久しぶりにインドカレーを作りました。サグチキンカレーとチキンカレーです。サラダはふつ～のグリーンサラダに残り物のポテトサラダ。
カレーは二品ともベースはタマネギ・トマト・カシューナッツベースでコクが強いカレーです。
サグカレー（ほうれん草のカレー）はイメージと違うカレーになりました（笑）どちらかというと、サムラートの「MUSHROOM WITH SAAG」みたいなほうれん草のカレーになっちゃいました。
ほうれん草の割合が少ないことと、ペースト状にする過程が短すぎたためです。反省。次回はがんばります！
チキンカレーはかなり好みの味になりました！！これはまた作りたいけど、サグカレーほど厳密に量を測っていません・・・・・・・。
●|￣|＿
今回のカレーレシピ
【インドカレー　サグチキンカレーのレシピ】
・生姜　20g
・ニンニク　20g
・タマネギ　200g
・トマト缶　1/2
・ほうれん草　1束
・カシューナッツ　200g
・プレーンヨーグルト　100g
・クミンシード　小１
・パプリカパウダー　大１
・ターメリック　大２
・コリアンダーパウダー　小１
・チリペッパー　小１
・ガラムマサラ　小１
・SBカレー粉　大２
・生クリーム　100cc
・皮なし鳥むね肉　2枚
・マッシュルーム　10個
・バター　30g
・生トマト　少々
1.　しょうがとニンニクをFP(フードプロセッサー)で細かく挽き、そこにタマネギ中１個分を入れみじん切りにする。
2.　油適量にクミンシードを入れパチパチしたら1を入れてしんなりするまで5分くらい炒め、香辛料とトマト缶を加えてさらに炒める。
3.　ほうれん草は洗ってチンして適量の水をいれFPでペースト状にする。
4.　カシューナッツとヨーグルトをFPでペースト上にする。
5.　チキンは小さくカットして塩コショウし、多めの油でさっと火を通す。
6.　スライスしたマッシュルームをバターで炒める。
7.　2に3・4・5・6を混ぜて滑らかなピューレ状になるまで水を入れて弱火でかき混ぜながら10分位煮て塩味を整える。
8.　トマトの粗みじん切りと生クリームを混ぜ、仕上に千切りにした生姜を載せて完了。

【インドカレー　チキンカレーのレシピ】
・生姜　20g
・ニンニク　20g
・タマネギ　200g
・トマト缶　1/2
・カシューナッツ　200g
・プレーンヨーグルト　100g
・クミンシード　小１
・パプリカパウダー　小２
・ターメリック　小２
・チリペッパー　小１
・ガラムマサラ　小１
・SBカレー粉　大２
・生クリーム　100cc
・皮なし鳥むね肉　2枚
・塩・胡椒
・生ピーマン　少々
・生トマト　少々
1.　しょうがとニンニクをFP(フードプロセッサー)で細かく挽き、そこにタマネギ中１個分を入れみじん切りにする。
2.　油適量にクミンシードを入れパチパチしたら1を入れてしんなりするまで5分くらい炒め、香辛料とトマト缶を加えて皿に炒める。
3.　カシューナッツとヨーグルトをFPでペースト上にする。
4.　チキンは小さくカットして塩コショウし、多めの油でさっと火を通す。
5.　スライスしたマッシュルームをバターで炒める。
6.　2に3・4・5を混ぜて滑らかなピューレ状になるまで水を入れて弱火でかき混ぜながら10分位煮て塩味を整える。
7.　ピーマン・トマトの粗みじん切りと生クリームを混ぜ、仕上に千切りにした生姜を載せて完了。

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六本木のインド料理レストランで、インドのスイーツ「グラブジャムン」を頂いてきました。（と言っても先月ですが）
グラブジャムン（又はグラーブジャムン＝Gulab Jamun）は、揚げたピンポン玉位のドーナッツを甘い甘い砂糖のシロップにこれでもかと漬け込んだもの。
メニューにはないのですが、マネージャーさんがいつも色々サービスしてくれて、今回はグラブジャムンがあるとのことでオーダー。甘くて美味しかった～！

以前グラブジャムンミックスを買ったのですが、まだ作っていません。箱の英文レシピ部分に日本の輸入業者のステッカーが貼ってあって読めない!!近々頑張って剥がして自家製グラブジャムンを作ろうと思っています。

　

タンドーリチキンやサモサもオーダーしました。ここのサモサは皮がサクサクして軽く、なんといってもミントソースがたまらなく美味しいです。

カレーはいつも頼む２品：　シェフスペシャルとサグカレー。シェフスペシャルはほんのり甘くスパイシーで辛いです。サグはビックリするくらい緑のほうれん草カレーですが絶品。
いつもサービスしてくれる私達夫婦のお気に入りインド料理店です。

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