ある日の夕食、ひらめ。皮も骨も取ったフィレのお刺身用平目、塩焼きにしてポン酢で。やばウマ(笑)
平目は上品な味のお魚で、古典フレンチでも常連のお魚です。（私は平目、もうさばけませんが(爆)）
この平目はフレンチ時代に使っていた赤舌平目ではなくて、たぶん黒舌平目。
フレンチで黒舌平目を使ったムニエルをソールムニエルと呼ぶかは知らないけれど、赤でも黒でも平目はクセがなくてホント美味しい魚だと思います！
粉はたいてムニエルにして美味しいソースで食べるのもいいけれど、やっぱり新鮮なお魚はシンプルに塩焼きにポン酢がおいしいなぁと思う日本人な私です。（私の場合、生食以外だからね(笑)）
お魚の塩焼きにポン酢って、たまりません(笑) 黄金の組み合わせですよね！
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10kg樽に植えてある大葉が横幅１メートルを超え、じゃまなので大量に収穫！