最近忙しくて外食ばかりで野菜不足なので、週末は果物や野菜をたっぷり買い込んでビタミン補給中。
今日はビタミンたっぷりのヘルシーブランチ。
マッシュルーム・ハム・チェダーチーズのオムレツ、自家製食パンのトースト、フムス、キュウリとパプリカのスティック、グリーンサラダ、ネクタリン、ケルシー。写真に写ってないけどブルーチーズも

　

ケルシーはハート型したソルダムのような大きいスモモ。古代からあるスモモの品種で、栽培が難しくてあまり流通してないんだそうです。
種の周りの空間はネクタリンよりバリバリしていて尖っていたので切り落として食べました。
初めて食べたケルシー、酸味はないけどネクタリンのようなフルーティーな香りもなし（＞＜）
次買うときはネクタリンでいいかな、と(笑)

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暑い真夏はあまり温かいスープを作らいけど、たま～に作ってます。
このスープは、千切りのベーコン・タマネギ・ニンジン・マッシュルーム・しめじに柔らかく下湯でしたインゲン豆とレッドキドニービーンズをコンソメスープで煮込んだスープ。
コンソメスープの素でつくる簡単スープだけど、じっくり炒めた野菜やキノコから良い出汁が出て美味しいスープになりました。

秋になると新豆の季節なのに、我が家には初夏に買った豆がまだたくさん残っているから、早く使わなきゃ！
と言う事で、１～２日水で戻したキドニー・白いんげん豆・ヒヨコ豆を、一緒にに圧力鍋で下茹で。一石三鳥＾＾　
先日バターチキンカレーを作ったんですが、カシューナッツのペーストの代わりに、フムス（ひよこ豆のペースト）を使ったんですが、それでも十分美味しかったです。工夫すれば色々お料理に使えそう。
ところで最近（っていうか結構前）パッションフルーツにはまってました。強烈な香りと酸っぱさでなんとも独特なフルーツですが、小さいから口直しに食べられて美味しいです(´▽｀)

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