ジャムで甘味をほんのりつけたヨーグルトに、
バナナ・パイナップル・ブドウ・苺(冷凍)・ブルーベリー(冷凍)
サクサク香ばしいグラノーラとドライフルーツをふりかけて

450g入りのブルガリアヨーグルトが安売りしていると、一度に5個位買ってしまう我が家。ヨーグルトはほとんど私がフルーツと一緒にたべているんだけど、いつもフルーツとヨーグルトだと飽きるので、グラノラやドライフルーツなどを入れてアクセントをつけています。

グラノーラはシリアルの一種。これにシード系やドライフルーツをプラスしています。これにチアシード(Chia seed)や玄米フレークをかけたり、とにかく色々ふりかけして。
チアシードは随分前から海外のヘルシー系な人たちのブログに出てくるシードで、ゴマより小さくポピーシードより大きいもの。体に良い成分を多く含有する健康素材です。

小ぶりの苺のヘタを取って綺麗に洗って水分を取ったものを冷凍しているんですが、ヨーグルトに入れて潰しながら食べると美味しいです。

マンゴーもヨーグルトに合います。私は軽くアレルギーがあって食べると口や喉が痒くなるんだけど、美味しいから食べます(笑)

ブドウはレッドグローブという皮ごと食べられる種無しのぶどう。Costcoや西友に安価で売ってます。

昔は糖分が添加されていない玄米フレークばかり好んで食べていた頃があったんだけど、ヨーグルトにかけるシリアルは甘味がついてた方が美味しい。

実家の母から無農薬野菜を送ってもらって大喜び。タマネギと、キタアカリというじゃがいも。

ポテトサラダをたくさんつくって、近所の知り合いにおすそ分けしたり。私のポテトサラダは昔ながらのポテトサラダ、母の味にセロリをちょびっと刻んでいれたもの。タマネギ・ハム・ニンジンを炒めて、塩もみしたキュウリ・マッシュしたポテトをマヨネーズで合えるだけ。上のポテトサラダは紫キャベツもちょびっと入ってます。

　

母からタマネギなどをもらう直前に八百屋さんで大量の小タマネギを買っていたので、それらはニンニク・セロリと一緒にみじん切りにして小分冷凍。スープに使います。
丸いままのタマネギを野菜室に保存すると、どんなに綺麗に並べて入れてもタマネギの体積(球)の約半分を無駄にしていることになります(約48％の無駄)。でもみじん切りにすればストックスペースは丸のままのタマネギの半分で済みます！(´∀｀)ビバ算数。

丸のタマネギの体積の半分になったみじん切りタマネギは、野菜カレーのベースにも重宝します。ご飯は古代米・押し麦・玄米・フラックスシード・チアシード・ゴマを精白米と一緒に炊いてます。

フルーツだけじゃなく、野菜も大好き！
タコシーズニングとクラッシュドレッドペッパーで濃い目に味付けしたチキンのサラダ。

野菜はヘルシーな食べ方だけじゃなくて、天ぷらにもします。写真は海老入りかき揚げ。

ひよこ豆と練りゴマのペースト、フムス(レシピ)もサラダによく使います。

温かいスープは食べたくないなぁという季節だけれど、唐辛子入りの野菜スープ。
チキンのスープはCostcoのローストチキン丸一羽の骨からとったチキンブロスで。ペットボトルを一時保存に再利用(^-^;)
ニンニク・タマネギ・ニンジン・セロリ・クラッシュドレッドチリペッパーをコンソメベースで味付けして、その時ある野菜を何でも入れてしまうスープ。
この日は豆（ピントピーンズ）、じゃがいも、ブロッコリー、カリフラワーを。
以上、フルーツや野菜のお料理でした～！
みなさん、野菜や果物いっぱい摂りましょうね♪

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グリルド野菜　アメリカのおうちの残り物
アスパラガスにはチーズをのせてチン

現在ポートランド滞在中です。アメリカのご両親が作ったグリル野菜の残り物、深夜にお腹がすいてチンしていただきました。
ペッパーとかシーズニングをふって焼いただけなんだけど、美味しい！

私のお気に入りのごはん。チキン・ハム・ブルーチーズのクランブルをハニーマスタードで食べるガッツリサラダ。奥にはペッパージャックというピリ辛のスライスチーズを溶かしたホールグレインのマフィン。グリークヨーグルトに防腐剤でテカテカのタンジェリン(みかん)。
以上がアメリカの2品。下は4/7～4/26の20日間、出発前に日本で作ったサラダやフルーツなどヘルシーお料理まとめて20品。

　

カラフルサラダ(左)、ビーガンサラダ(右)。

レタス・紫キャベツ・ポテトサラダのサラダ。ポテトサラダには玄米の酢が入っています。

　

フルーツもいつもいっぱい。西友はWalmartに買われた(？)ので、Costcoに売ってるようなシードレスのアメリカのブドウが結構新鮮な状態で売られていて、時々ぶどうを買いにだけ西友に行ったりしています。

ミニトマト大処分！という感じのサラダ。カニカマとセロリをマヨであえたもので混ぜ混ぜして食べます。

　

キュウリ大処分なグリルドチキンサラダ(左)、ビーガンサラダ(右)。

牛しゃぶサラダ。主人の。おろしポン酢で。

　

ジャガイモとカリフラワーの野菜スープ(左)、紫キャベツのスープ。(右)。

日本でもアメリカでも同じようなサラダを食べてるわたし。チキンサラダ、ハニーマスタードドレッシング(レシピ)。削ったチーズとゆで卵がのってないフライデーズのケイジャン – フライド チキン サラダ（CAJUN-FRIED CHICKEN SALAD）みたいな感じ。

　

適当バージョンチキンサラダ。

白いんげん豆と小豆が入った野菜スープ。セロリ・ニンニク・マッシュルーム・カリフラワー・タマネギ・ニンジン・赤唐辛子をコンソメで。

　

カニカマサラダ(左)、ビーガンサラダ(右)。

冷蔵庫の片付け最後のビーガンサラダ。紫キャベツは去年の12月に丸のままで買ったもの。少しずつ剥がしながら使って4ヶ月もちました。

　

フルーツも最後。りんご・バナナ・パイナップル・いちご・キウイフルーツ・冷凍ブルーベリーも綺麗に食べきりました。
以上、相変わらずの我が家の野菜料理でした。
こちらでは到着翌朝から市のコミュニティセンターのジム通い。
朝起きてすぐジム、そして帰りにマックのポテトをむさぼり食べ、努力を帳消しに(笑)
(´ι _` 　)　アメリカンでしょ。

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